Alaci (frittelle dolci)

La ricetta di Nuccia di Martone (Reggio Calabria)

Frullate lo zucchero con le uova, aggiungete la scorza del limone grattugiata. Sciogliete il burro e aggiungetelo all’impasto. Aggiungete il cubetto di lievito sciolto nello spumante dolce precedentemente scaldato. Infine aggiungete la farina a pioggia e impastate tutti gli ingredienti. Formate una palla e lasciate lievitare per 2 ore circa. Dopo la prima lievitazione lavorate dei pezzi di pasta a forma di ciambella e lasciatele di nuovo lievitare su una teglia per altre 2 ore. Friggete quindi le ciambelle e dopo averle scolate su carta assorbente, passatele in abbondante zucchero semolato posto in una ciotola. Servitele quando sono ancora calde.