Biscotti di Natale o delle feste

La ricetta di Francesca di Todi (Perugia)

Preparate la pasta frolla impastando i vari ingredienti.

Con il mattarello stendete la pasta tra due fogli di carta da forno fino ad ottenere una sfoglia piuttosto spessa.

Con un bicchiere abbastanza grande formate dei dischi di pasta; al centro di un disco mettete un pezzetto di fico secco e aggiungete un cucchiaino di marmellata mischiata al cacao e a qualche pezzetto di noce.

Ricoprite con un altro disco, premete con le dita i bordi della pasta e punzecchiate con una forchetta.

Continuate il procedimento fino ad esaurimento dei  dischi. Mettete i biscotti su una placca da forno ben unta e dorate con del tuorlo d’uovo. Fate cuocere in forno caldo a 180 °C per 30 minuti.