Budino di Nonna Ginevra rivisitato

La ricetta di Erika di Padova

Scaldate il latte e l’acqua, fatevi sciogliere il cioccolato fondente a pezzetti. Dolcificate con l’agave ed aggiungete un pizzico di sale, fuori dal fuoco unite l’agar agar mescolando bene con una frusta per evitare grumi. Rimettete il mélange latte-cioccolato sul fornello e lasciatelo bollire per circa 1 minuto. Fate leggermente intiepidire e versate in ciotoline di vetro o stampini da budino (quelli di silicone vi permetteranno di sformare la gelatina in un  batter d’occhio). Fate solidificare le gelatine a temperatura ambiente, poi mettetele a raffreddare in frigo. Si possono guarnire con delle decorazioni di cioccolato.