Ciorba’ de perisoare (brodo di polpette)

La ricetta di Marinela

Mescolate la carne con il riso, la cipolla tritata, un uovo intero, il sale, il prezzemolo tritato, le spezie essiccate e una fetta di pane ammorbidita nel latte. Fate con questo composto tante polpettine e lasciate da parte.

Tritate la cipolla, la carota, il sedano, il peperone e mettete il tutto nell’acqua che sta per bollire. Aggiungete poi le polpettine e quando sono cotte aggiungete la polpa di pomodoro, il dado e il prezzemolo tritato. Dopo 3, 4 minuti spegnete il fuoco e aggiungete il rosso d’uovo allungando con l’acqua.