Crepes di cocco (patti shapta)

La ricetta di Carolina di Dacca (Bangladesh)

Scaldate il latte senza farlo bollire e uniteci la farina di riso e la farina “00”, aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero. Amalgamate il tutto con un uovo. A parte unite il cocco grattugiato con 50 gr di zucchero e fatelo cuocere per 10 minuti in una padella.

In un’altra padella unta con del burro versate un mestolo di composto e fate le crepes. Farcite infine ogni crepes con il cocco cotto con lo zucchero e arrotolatela a mo’ di involtino.