Crostata di ricotta

La ricetta di Angela di Conversano (Bari)

Per preparare l’impasto, mescolate la farina con l’uovo, il burro, lo zucchero a velo e il limone grattugiato. Per il ripieno invece, mescolate in una coppa la ricotta con lo zucchero a velo, le uova, il limoncello, la scorza del limone grattugiato e una busta di vanillina.

Lavorate il tutto per circa 3 minuti con un frustino, aggiungete le amarene e le gocce di cioccolata. Stendete poi circa i due terzi dell’impasto, foderando il tegame fino a mezza altezza e versate il composto.

Con il resto dell’impasto, formate delle striscioline con le quali formerete una rete. Infornate per circa 30 minuti a 180°C, a forno già riscaldato.