Dolce di Ricotta e Arance

Preriscaldare il forno a 180°. Con una forchetta lavorare la ricotta e lo zucchero fino a quando si ottiene una crema.

Unire i tuorli, la scorza finemente grattugiata e il succo d’arancia, la farina, il lievito e mescolare bene.

Montare le chiare a neve e incorporarle al composto.

Versare in uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm (o in stampini per muffin) e far cuocere in forno per 40 minuti, finché il dolce è dorato in superficie e la lama di un coltello ne esce asciutta.

Quando è freddo, spolverizzarlo di zucchero a velo e decorare con delle fettine di arancia carammellate.