La ricetta di Saiyora di Tashkent (Uzbekistan)
Grattugiate le patate e le carote e tritate la cipolla. Unite patate, carote e cipolla e aggiungete la pancetta a cubetti, il sale, il pepe e il cumino. Se volete potete aggiungere un filo di olio.
Aprite la confezione della pasta sfoglia. Tagliatela a quadratini di circa 5cmX5cm. Di solito vengono 15 fagottini. Mettete al centro di ogni quadratino il preparato di patate, carote, cipolla e pancetta.
Chiudete i quadratini a triangolo. Sbattete l’uovo e con questo spennellate la superficie del triangolo e cospargete con il cumino.
Cuocete in forno a 180° C per circa mezzora, fino a doratura della crosta di sfoglia. Mangiare tiepido o freddo. Yoqimli ishtaha! Buon appetito!!!
