Gnocchi a sorpresa

La ricetta di Alessandra di Udine

Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele col passapatate. Lasciate raffreddare leggermente e impastate con uova, sale e farina. Prima di ultimare l’impasto aggiungete la cannella. Con l’impasto formate degli gnocchi piuttosto grossi, apriteli a metà, nascondendovi al centro una mezza prugna e richiudeteli. Cuocete in abbondante acqua salata per 3 minuti.

Quando saranno venuti a galla scolateli delicatamente, condendoli con il burro fuso in cui avrete soffritto la salvia e cospargeteli con la ricotta affumicata grattugiata.