Gnocchi ripieni con prugne affumicate e noci

La ricetta di Irina di Roman (Romania)

Lessate le patate con la buccia. Appena cotte passatele nello schiacciapatate. Aggiungete sale, farina e un uovo, fino ad ottenere il classico impasto degli gnocchi. Riempite ciascuna prugna con un gheriglio di noce intero. Create gli gnocchi con l’impasto, mettendoci dentro le prugne farcite. Create delle palline e mettetele nell’acqua bollente leggermente salata. Tirate fuori gli gnocchi appena affiorano in superficie. Metteteli in una teglia con dentro la miscela di cannella, pangrattato, zucchero e noci sminuzzate, fino a che si coprono interamente assorbendone il sapore. Passate nel forno ben caldo a 200° C per 10 minuti, mettendoci sopra dei fiocchi di burro.