Infornata di ricotta e limone

La ricetta di Raffaella di Massa Marittima (Grosseto)

Lavorate in una terrina la ricotta con lo zucchero e le uova intere, amalgamando bene il tutto. Fate rinvenire un poco il grano precotto nel bicchiere di latte. Scolate il grano e unitelo al composto di ricotta. Aggiungete anche il limoncello e un poco di scorza grattugiata di limone.
Lasciate riposare il composto in frigo per almeno 20 minuti. Imburrate una tortiera, adagiate il composto decorandolo con qualche fettina di limone, e infornate per 30 minuti a 200° C.
Lasciate raffreddare, altrimenti si rompe e spolverizzate con zucchero a velo vanigliato.