Insalata di arance, cipolle e olive nere

Sbucciare a vivo le arance e tagliarle a fette di circa un centimetro.

Tagliare finemente le cipolle e metterle in ammollo per qualche minuto.

Sminuzzare anche le olive nere e lasciarle da parte.

Fare intanto un’emulsione con il succo di mezza arancia il sale il pepe e i semi di finocchio.

Impiattare con le fette d’arancia adagiandoci sopra le fettine di cipolla e le olive nere.

Condire con l’emulsione preparata.