Sbucciare a vivo le arance e tagliarle a fette di circa un centimetro.
Tagliare finemente le cipolle e metterle in ammollo per qualche minuto.
Sminuzzare anche le olive nere e lasciarle da parte.
Fare intanto un’emulsione con il succo di mezza arancia il sale il pepe e i semi di finocchio.
Impiattare con le fette d’arancia adagiandoci sopra le fettine di cipolla e le olive nere.
Condire con l’emulsione preparata.
