Lasagne alle verdure con provola e zafferano

La ricetta di Anna di Campobasso

Sbollentate i broccoli in acqua salata, mentre in padella cuocete un po’ il peperone e le zucchine con un filo di olio. Salate e aggiungete i broccoli scolati.

Intanto preparate la besciamella. Sciogliete il burro con la farina. In un altro pentolino scaldate il latte e unitelo al burro. Portate ad ebollizione. Alla fine aggiungete la noce moscata e lo zafferano.

In una pirofila create degli strati con un mestolo di besciamella, uno strato di lasagne, le verdure, la provola a pezzetti e il parmigiano e di nuovo la besciamella, così fino all’esaurimento degli ingredienti.

Cuocete in forno per 20 minuti a 200° C. Quando è pronta e ancora calda potete servirla con sopra delle fette di provola che con il calore si scioglierà.