Mostaccioli di San Francesco

La ricetta di Lorenza di Cittadella (Padova)

In una terrina unite mandorle e noci tritate, aggiungete la farina, lo zucchero, le uova, il miele e mescolate. Scaldate il burro a bagnomaria senza farlo sciogliere del tutto e aggiungetelo insieme all’olio all’impasto. Versate il lievito, grattugiate la scorza del limone, aggiungete il pizzico di cannella e poco poco chiodo di garofano sbriciolato e il sugo d’uva. Mescolate tutto per bene e se l’impasto risulta essere troppo duro aggiungete del latte. Prendete un sacchetto per alimenti trasparente, tagliate un angolo e riempitelo con l’impasto. Spremendo create delle palline da sistemare su una teglia coperta da carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 160 – 170° C per 15 minuti.