Pasta di San Giuseppe a “Tiano”

La ricetta di Susanna di Lentini (Siracusa)

In un tegame preparare un soffritto di cipolla per il condimento in cui saranno aggiunte sarde, piselli ed un pizzico di sale, poi mettete la passata di pomodoro e portate a cottura. Mondate le cime di rapa e bollitele, lo stesso per il broccolo. Scolate le verdure recuperando l’acqua di cottura che servirà per facilitare la cottura al forno delle lasagne pronte all’uso. Nel frattempo soffriggete le verdure con l’aglio. Prendete una teglia e versate come base uno strato di sugo, poi fate uno strato di fogli di lasagne, poi uno di verdure e ripetete fino al riempimento della teglia. Cospargete con la mollica di pane tostata e versate ai lati della pirofila dell’acqua di cottura delle verdure che avete tenuto da parte. Infornate a 170° C per 20 minuti.