La ricetta di Lina di Cave di Conca Della Campania (Caserta)
Mettete i guanti e svuotate i peperoncini, lavateli bene e versateli in una zuppiera di vetro insieme all’aceto e il sale grosso. Lasciate marinare per 24 ore.
Dopo le 24 ore togliete i peperoncini dall’aceto e fateli asciugare un po’.
Tagliate a pezzetti tutti gli ingredienti (aglio, prezzemolo, acciughe) lavate bene i capperi, e tagliate le olive a metà.
Riempite i peperoncini con gli ingredienti a pezzetti insieme ai capperi ed infine metà dell’oliva.
Quando tutti i peperoncini sono stati riempiti, preparate i barattoli di vetro precedentemente sterilizzati e mettete i peperoncini delicatamente nei barattoli.
Riempite di olio. Servite il prodotto almeno dopo un mese.
