La ricetta di Michele di Canosa di Puglia (Barletta-Andria-Trani)
Unite la farina con lo zucchero e il lievito.
Aggiungete un po’ per volta l’acqua minerale e girate evitando i grumi.
Lasciate riposare un quarto d’ora. Scaldate l’olio in una padella, versate la pastella a cucchiaiate.
Scolate su un foglio di carta da cucina. Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliate a fette orizzontali. Su ogni pizzella poggiate una fetta di mela, nel buco centrale poggiate una mandorla e sopra mezzo fico secco. Scaldate leggermente il miele e spennellatelo sopra.
