Pollo alla cacciatora

Scalda dell’olio in una padella antiaderente abbastanza grande da contenere i pezzi pollo che devi adagiare sull’olio caldo già conditi di sale e pepe. Lascia colorare.

Aggiungi una cipolla bianca una costa di sedano e una carota il tutto spellato e tritato.

Aggiungi anche rosmarino tritato. Quando le verdure sono appassite e il tutto ben colorito versa un bicchiere di vino rosso e lascia evaporare. A questo punto aggiungi la polpa di pomodoro e cuoci coperto e a fiamma media per una mezz’ora o fino a quando il pollo risulti tenero. Se asciuga troppo aggiungi durante la cottura un mestolino di brodo.

Controlla sale e pepe e aggiungi del prezzemolo fresco tritato. Due o tre pezzi a piatto decorati con un rametto di rosmarino.