Polpettone al profumo di limone

La ricetta di Barbara

In una terrina mettete la carne e con le mani mischiarla molto bene, aggiungete il pane precedentemente ammorbidito con il latte e strizzato, mischiate bene, aggiungete le uova con il sale, il pepe, la noce moscata e il parmigiano. Sminuzzate finemente i pomodorini secchi fatti rinvenire in acqua calda insieme all’uva passa, e mischiate il tutto molto bene.
Stendete in una placca la carta forno, mettete la carne su di essa e modellatela bene a forma di polpettone, foderatela poi con le foglie di limone ben lavate e avvolgete il tutto nella carta da forno. Fate cuocere in forno per 30 minuti a 200 °C circa.