Riso al radicchio e salsiccia

La ricetta di Marcella

Tagliate finemente il cipollotto. Mettete nella padella un filo di olio e aggiungete il cipollotto. Appena dorato aggiungete la salsiccia e mezzo bicchiere di vino rosso. Nel frattempo tagliate il radicchio molto finemente e aggiungetelo al resto degli ingredienti. Fate cuocere  per circa 10 minuti.

Utilizzate un’altra padella per tostare leggermente il riso, dopodiché unitelo  al condimento, e irrorate il tutto con il brodo vegetale.

Appena cotto, mantecate con il burro e un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato.