Sformato di polenta con prosciutto cotto

Versare 1 litro d’acqua in una casseruola

Aggiungere la farina a pioggia

Cuocere circa 8 min a fuoco basso e mescolando per non formare grumi

Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire

Amalgamare le uova sbattute ,velocemente affinché non rapprendano

In un pentolino sciogliere 20 gr di burro, aggiungere la panna e il grana e cuocere qualche min, mescolando finche il formaggio non sia sciolto completamente, Aggiungere noce moscata e regolare di sale e di pepe

Imburrate stampo da soufflé.

Alternare strati di polenta, prosciutto e salsa al Grana nello stampo. Chiudere con uno strato di polenta irrorato con poca salsa

Cuocere 20 min in forno a 200 gradi