Sformato di spinaci e fegatini di pollo

La ricetta di Carla

Pulite e lavate gli spinaci. Sbollentateli in acqua leggermente salata per un paio di minuti. scolateli in acqua fredda e strizzateli molto bene per ripassarli in padella con olio e aglio.

Intanto tagliate a pezzetti i fegatini di pollo e ripassateli in padella con olio, aglio e una macinata di pepe. Unite gli spinaci ai fegatini in una ciotola, aggiungete il formaggio grattugiato, la groviera tagliata a dadini e le uova.

Preparate una besciamella molto consistente. Mettete sul fuoco il burro. Unite la farina poi il latte poco alla volta e la noce moscata. Fate sobbollire fino a quando non diventa abbastanza dura.

Prendete una teglia ungetela con del burro e rivestitela di pangrattato. Rivestite ancora con la besciamella solida e versate il composto.

Cuocete in forno a 180 °C per 40 minuti.