Torta al cioccolato con la mousse di fragole

Sciogliere la cioccolata a bagnomaria e lasciare freddare. Impastare il burro ammorbidito e lo zucchero sbattendoli con una frusta. Unire i tuorli delle uova, il cioccolato sciolto e un pizzico di sale. Incorporare poco alla volta la farina setacciata con il lievito e poi gli albumi montati a neve morbida.

Mescolare dal basso verso l’alto e versate il tutto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti e poi lasciate raffreddare su una gratella.

Nel frattempo pulire le fragole, tagliarle a metà, tenerne alcune da parte per decorare la torta e frullare le altre con il latte. Montare infine la panna con lo zucchero a velo, mescolarvi delicatamente il frullato di fragole. Distribuire la mousse sulla torta, guarnire con le fragole intere.