Torta amaretti

La ricetta di Rita di Conca della Campania (Caserta)

Sbucciate e grattugiate le mele e mettetele a macerare con 2 cucchiai di zucchero e una tazzina di liquore amaretto. In una ciotola battete le uova con 5 cucchiai di zucchero, unite il burro sciolto a bagno maria, la farina, il lievito e un pizzico di sale. Disponete l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata oppure rivestita da carta forno, mettete le mele macerate con tutto il liquido ed infine coprire il tutto con gli amaretti lasciati interi e disposti a spirale iniziando dal bordo della tortiera fino al centro della torta. Infornate a 180° C per circa 45 minuti.