Torta biscottata

Mescolare burro e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungere i tuorli uno alla volta, il cioccolato fuso e la vaniglina. Unire la farina e il lievito e poi, sempre mescolando, i biscotti. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale ed incorporarli all’impasto con movimenti dal basso verso l’alto. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere per circa 30’ a 180°.

Per decorarla far fondere a bagnomaria 50 gr di cioccolato fondente e mescolarlo a 50 ml di panna tiepida e fare intiepidire. Versarlo sulla torta o su ciascuna fetta.