Torta del Donizetti (Turta del Donizèt)

La ricetta di Carla di Dalmine (Bergamo)

Montate il burro insieme a 120 gr di zucchero, aggiungete i tuorli uno alla volta e amalgamate bene il tutto.

Aggiungete gradatamente la farina, la fecola e quindi i canditi di albicocca e ananas, insieme agli aromi di maraschino e vaniglia. Montate a neve i 4 albumi con i rimanenti 15 grammi di zucchero ed incorporate lentamente al composto precedente.

Imburrate uno stampo a corona per ciambella del diametro di 24/26 cm, versate il composto, mettete in forno a 180° C per circa 40 minuti.

Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.