Torta di mele servita con crema inglese

La ricetta di Andrea di Ravenna

Montate le uova con lo zucchero fino a formare una spuma, aggiungete le farine setacciate con il lievito, aggiungete l’olio e lo yogurt, continuare a mescolare. Tagliate le mele a cubetti possibilmente piccoli e aggiungete tutto all’impasto. Versate l’impasto in una tortiera foderata con carta forno. A piacere  prima di infornare, potete guarnire a torta con qualche fetta di mela. Cuocete la torta a 180 gradi per 35 – 40 minuti

Per preparare la crema, sbattete le uova con lo zucchero. Portate ad ebollizione la panna e aggiungetela poco alla volta alle uova sbattute. Aggiungete un pezzo di scorza di limone o arancia e rimettete tutto sul fuoco molto basso. Cuocete fino a farla addensare.