Torta Margherita

Rompere le uova a temperatura ambiente in una ciotola. Quindi aggiungere lo zucchero assieme alla bustina di vanillina. Sbattere con le fruste elettriche per un tempo abbastanza lungo fino ad ottenere un composto molto chiaro, spumoso e denso.

Unire la farina e la fecola setacciate, incorporandole delicatamente con un mestolo con movimenti che vanno dal basso verso l’alto. Far fondere il burro e aggiungerlo a filo ben caldo incorporandolo delicatamente. Imburrare e infarinare una tortiera del diametro di cm 24 e versarci dentro il composto ottenuto. Infornare a 180° per circa 40-45 minuti. Una volta cotta (fare la prova stecchino), estrarre la torta margherita e lasciarla raffreddare, quindi estrarla dallo stampo, capovolgerla, spolverizzarla di zucchero a velo e servirla.