Vellutata di zucca e zenzero con crostini di pane integrale

La ricetta di Barbara di Roma

Sbucciate e tagliate a pezzi sia la zucche che le patate.

In una casseruola mettete olio, aglio e cipolla tagliata a pezzi, fate insaporire bene e aggiungete il rosmarino e l’acqua lentamente, a completo assorbimento fate cuocere per 30 minuti. Quando mancano 10 minuti aggiungete lo zenzero ben tagliato. Togliete dal fuoco, fate freddare un poco e passate al frullatore, nel frattempo tostate il pane in forno, e poi servite la zuppa calda con il pane cosparso di olio.