Carciofi ripieni

Ricetta inviata da: Federica, Portigliola (Reggio Calabria)
Carciofi ripieni

Pulite 7 carciofi lasciando solo la parte tenera. Tagliate a pezzettini molto piccoli sia le uova bollite, il prosciutto, la provola e la salsiccia.

Allargate i carciofi e riempiteli con la farcia aggiungendo anche il prezzemolo tritato, il parmigiano, la mollica di pane sbriciolata, il sale e il pepe.

Ricoprire con l’uovo sbattuto e una manciata di parmigiano e pane grattugiato. Friggete da una parte e dall’altra.