Preparazione fettuccine:
Si impastano le uova con la farina fino ad ottenere un panetto omogeneo. Si stende l’impasto per ottenere la sfoglia che viene successivamente tagliata a fettuccine.
Preparazione piatto:
Mettere in padella olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio e lasciare soffriggere fino ad imbiondire l’aglio. Aggiungere le cappelle dei funghi porcini con un pizzico di prezzemolo, lasciare cuocere per 15-20 minuti e salare. Cuocere le fettuccine per due minuti in abbondante acqua salata, scolare la pasta, versarla in padella e mantecare il tutto per due minuti. Servire il piatto ben caldo con una spolverata di parmigiano o formaggio locale.
