Patate alla contadina

Ricetta inviata da: Assunta da Monte San Giovanni Campano (FR)
Patate alla contadina

Lessare le patate, poi tagliare a cubetti. Preparare un soffritto con olio extravergine, cipolla, pomodori e sale q.b. Inserire le patate già lessate e mantecare (dieci minuti) con aggiunta di olio extravergine a crudo, basilico e abbondante pecorino grattugiato.