Rigatoni zucca e amaretti al forno

Ricetta inviata da: Palmina, Pompei (NA)
Rigatoni zucca e amaretti al forno

Soffriggere aglio e cipolla in un po’ d’olio e aggiungere la zucca pulita,lavata e tagliata a dadini.

Coprire il tegame e far cuocere la zucca. Nel frattempo cucinare i rigatoni in acqua bollente salata. Scolarli al dente. Unire ai rigatoni la zucca, 200ml panna e un po’ di parmigiano e mescolare.

Coprire il fondo di una pirofila con altri 200ml di panna, un po’ di parmigiano e 100gr di amaretti sbriciolati.

Versarvi i rigatoni con la zucca e coprire con i restanti 200ml di panna, una spolverata di parmigiana e i restanti 100 gr. di amaretti sbriciolati. Infornare a 200° per circa 40 minuti.