Sbucciare le mele e tagliarle a tocchetti. Mescolarle ad un cucchiaio di zucchero, all’uvetta e ai pinoli.
Stendere la pasta sfoglia sulla cartaforno in una teglia, sbriciolare i biscotti sul fondo, aggiungere le mele e gli altri ingredienti e chiudere, formando un rotolo. Spennellare con il latte (o un poco di uovo sbattuto) e una generosa spolverata di zucchero.
Mettere in forno preriscaldato a 180° e lasciar cuocere finchè la superficie dello strudel non è dorata e croccante (circa 30 minuti).
